Zajedno ispecite plave patlidžane i paprike na roštilju, smjesu izgnječite i dobit ćete ukusan ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana. Hoće li ajvar biti blag ili ljut ovisi o vrsti paprike koju koristite.

Sastojci za ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana:

Ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana priprema:

Kako bi napravili ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana prvo zagrijte roštilj. Pecite plave patlidžane, pečene paprike i jalapeños često ih okrećući, sve dok im ljuska ne postane grbava i ne počne crniti. Prebacite ih u zdjelu i dobro poklopite. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta. Ogulite i očistite plavi patlidžan, pečene paprike i jalapeños pomoću noža.

Plavi patlidžan i pečenu papriku vrlo sitno nasjeckajte nožem ili ih izmiksajte. Prebacite smjesu u zdjelu i dodajte češnjak te sol, papar i ljutu papriku po ukusu. Dobro promiješajte. Umiješajte ulje i ocat. Kušajte i prilagodite sebi začin.

Poslužite ajvar od pečenih paprika i plavog patlidžana na sobnoj temperaturi ili dobro ohlađeni.