Franco Noriega je doselio u New York 2007. godine kako bi se okušao kao glumac, ali je na kraju radio samo kao fotomodel te se 2009. pojavio u jednoj kampanji Dolcea & Gabbane.

Kako se nije vidio u svijetu modelinga, 2014. godine je upisao školu za kuhare. Malo po malo, uspio je i steći potrebni kapital za otvaranje vlastitog restorana.

U njemu se uglavnom služi zdrava hrana, poput one koja se preporučuje nakon treninga.

Iako ne pije, Franco voli jesti kruh pa u ponudi Baby Brasa ima i vrućh baguettea.

Na žalost sve veće vojske obožavatelja, sam Franco nije na meniju.