Triptofan je gradivni dio bjelančevine i nalazi se u vrlo ukusnim namirnicama kao što su čokolada, banane, jaja i mlijeko. Ukoliko se one unose u organizam zajedno s drugim vrstama ugljikohidrata u mozgu se znatno povećava razina serotonina koji je poznat i kao hormon sreće.
Prema mišljenju stručnjaka serotonin igra odlučujuću ulogu u mnogim psihičkim bolestima kao što su depresije, nesanice te poremećaji prehrane. Ako se u organizam ne unosi dovoljno triptofana dolazi do poremećaja u ravnoteži izlučivanja serotonina. Znanstvenici su došli do tog rezultata na osnovi jednog pokusa. Ženama koje pate od bulimije propisivali su obroke siromašne triptofanom. Već nakon sedam sati žene su postajale depresivne, brinule se za svoju figuru i manje su bile u stanju kontrolirati unos hrane. Liječenje triptofanom već je uvedeno u neke klinike kao sastavni dio liječenja ovisnosti o hrani, a planiraju se i daljnja istraživanja.
