TABLICA
VRSTA JELA, VRSTA VINA I TEMPARATURA PRI POSLUŽIVANJU
Vrste jela Vrste vina Temperatura pri posluživanju(°C)
Kao aperitiv
Pjenušac ? suhi 5-8
Šampanjac francuski slatko 4-6
Pjenušac poluslatki 5-7
Bijelo suho 8-9
Bijelo slatko 4-6
Sherry, porto, bermet, prošek 8-10
Predjela, hladetine, namazi
Bijelo suho, polusuho
Bijelo lagano slatko 8-12
Na bazi ribe
Bijelo suho (ljupko)
Pjenušac suhi 8-12
Pršut i suhomesnati proizvodi
Ružićasto svijetlo
Ružićasto suho
Bijelo suho 12-15
Juhe guste (maneštre)
Bijelo suho
Bijelo lagano slatko (ljupko) 12-15
Paštašute i rižoti s umakom od riba i mesnim umakom Bijelo suho 12-14
Ružićasto (opolo, cviček) 16-18
Crno mlado (npr. Portugizac)
Juha s umakom od ribe, kamenice (mljevene ili usitnjene) Bijelo suho 10-12
Robustno 15-15
Ružičasta, također crna
(uz brodet, fiš paprikaš) 16
Riba pržena (pohana) u peći, riba s umakom, škampi s roštilja sa ili bez umaka
Bijelo suho robustno 8-12
Riba pečena na ražnju i na roštilju rakovi, školjke, kavijar Jaka bijela i crna vina 12-15
Suhi pjenušac bijeli 16
Bijela aromatična vina 6-8 10-12
Jaja, jaja s pršutom i sirom različito pržena
Bijelo suho 10-12
Ružićasto 16
Crno, lagano frizirano 16
Žabe, puževi i jegulje
Bijelo suho 10-12
Meso bijelo, lagano ispečeno na roštilju
Crno suho mlado 18
Meso tamno, domaća divljač, lovna divljač
Crno staro robustno 20-22
Sirevi s mekanom tjesteninom
Ružičasto i crno mlado 18
Sirevi s tvrdom tjesteninom (ribani ili uzavreli)
Crno staro robustno 20-22
Voće
Bijelo slatko
Pjenušac
Likersko ružićasto slatko
Bermet slatki 10-14
Likersko crno slatko staro 14-16
Slastice slatke suhe (bez čokolade)
Pjenušac polusuhi do slatki starijeg godišta 6-8
Pjenušac poluslatki do slatki gazirani 8-9
Bijelo slatko 10-13
Bijelo jantarne boje 12-14
Bijelo poluslatko
Boje antičkog zlata 13-15
Marsala slatka 16
Shery 15
Porto 14
Suvarak 15
Prošek 14
