Za stolovima, niz sjenovite uličice i u podzemnim arkadama, kava se u glavnom gradu Čilea još uvijek poslužuje na specifičan način.
Konobarice u kratkim suknjama i visokim potpeticama poslužuju kavu u restoranima na razini ulice, što je dio neobičnog mamurluka iz 1980-ih. A u kafićima egzotičnih naziva u podzemnim trgovačkim centrima, osoblje koje čine gotovo svi migranti iz drugih zemalja, nosi kupaće kostime, piše The Guardian.
“Čudno je da ova mjesta koja objektiviziraju žene danas postoje u središtu grada kao što je Santiago”, rekla je Amanda Bruna, 37-godišnja učiteljica iz Santiaga. “Ali žene moraju raditi, a tamo gdje nema drugih prilika, uvijek će prihvatiti te poslove. To je posao kao i sve drugo.”
Feministički val
Marcela Hurtado, znanstvenica na čileanskom Sveučilištu Austral koja je opsežno istraživala kafiće, rekla je: "Ova mjesta često rade na marginama zakona, a radni uvjeti žena koje tamo rade su različiti."
“Feministički val je možda promijenio način na koji ljudi razmišljaju o tim ustanovama, ali nije promijenio njihovu bit”, rekla je.
Tijekom zime 2018., godinu dana nakon što je pokret #MeToo zavladao zemljom, čileanska su sveučilišta dovedena u zastoj zbog niza štrajkova nakon niza skandala uznemiravanja i zlostavljanja u visokom obrazovanju.
A ženski pokret u zemlji nastavlja utjecati na nacionalnu i lokalnu politiku: preuzimajući vlast prošle godine, predsjednik Gabriel Boric obećao je staviti ravnopravnost spolova u središte svoje vlade.
No reguliranje rada kafića dugo je predstavljalo glavobolju čileanske prijestolnice.
Usred optužbi za prostituciju i uznemiravanje na radnom mjestu u 2000-ima, uzastopni gradonačelnici naredili su da kafići budu otvoreni isključivo danju, zabranili prodaju alkohola i zahtijevali da im se zatamne prozori.
Regulira kafiće kao i svaki drugi posao
Trenutačno gradsko vijeće Santiaga, na čelu s feminističkom gradonačelnicom Irací Hassler (32), reklo je da regulira kafiće kao i svaki drugi posao u gradu.
"Naša uprava nije protiv žena koje rade u tim kafeterijama, sve dok to podrazumijeva pošten, legalan ugovor u ovlaštenom objektu", stoji u priopćenju. “Ne želimo stigmatizirati žene koje traže posao kako bi preživjele. Ali mi želimo jamčiti njihovu sigurnost.”
Mnoge su konobarice prevalile dug put do Čilea i često ne mogu osigurati papirologiju koja im je potrebna za legalan rad.
Prije manje od godinu dana, Mandy, 25, završavala je studij poslovne administracije u El Tigreu, gradu u središnjoj Venezueli, kada su se prijatelji u Santiagu oduševili poslom u kafiću.
Nije bila teška odluka, kaže, napustiti sveučilište i sama putovati autobusom kroz pet zemalja, stigavši dva tjedna kasnije u maleni gradić visoko na altiplanu između Bolivije i Čilea, kamo je započela svoj put dolje kroz pustinju Atacama do Santiaga.
'Nekada je ovo bio dobar posao'
“Sviđa mi se posao jer je dobro plaćen”, rekla je Mandy, koja sada konobari u Café Alibaba, jednom od objekata.
"Ali ponekad su muškarci grubi prema nama i krivo razumiju što su ta mjesta - očekuju nešto drugo", rekla je, sjedeći na šanku dok su njezine kolegice koketirale s klijentima.
Ipak, dok Santiagovi cafés con piernas tiho rade svoj posao, nitko od vlasnika ne kaže da je promjena stavova utjecala na njih, a redoviti posjetitelji još uvijek prolaze pokraj feminističkih grafita u središtu grada noseći darove konobaricama.
“Nekada je ovo bio dobar posao”, kaže Marco Peña, 53, koji vodi Kako’s Express, kafić u središtu grada diskretno smješten u prolazu u obliku slova L.
Kafići datiraju iz 1982. godine, kada je talijansko-američki lanac kafića, Café Haití, objavio novi kodeks odijevanja za svoje konobarice, koje su nosile otvorene haljine i štikle.
Posluga za stolom u toplesu
Tri godine kasnije, El Barón Rojo - "Crveni barun" - otvorio je svoja vrata nasuprot gradskog kazališta Santiaga iz 19. stoljeća, uvodeći svoj zloglasni "minuto millonario" - 60 sekundi posluge za stolom u toplesu.
Cafés con piernas niknuli su diljem središta Santiaga s novim i sve neobičnijim konceptima sredinom 2000-ih, postojao je kafić na temu domorodačkog naroda Mapuche na glavnoj gradskoj prometnici; drugi s muškim konobarom trajao je samo nekoliko mjeseci.
Nakon nekoliko desetljeća u industriji, Peña inzistira na tome da Kako’s Express nije café con piernas poput podzemnih objekata koje je on vodio.
Priznaje da je pandemija natjerala vlasnike kafića na preispitivanje kada su uredi ispražnjeni, a poslovni ljudi prestali posjećivati centar grada. Sada građevinske radnike, trgovce na tržnici, pa čak i bivše profesionalne nogometaše, ručak poslužuju konobarice – koje još uvijek nose kratke haljine s cvjetnim printom i štikle.
Među redovnom klijentelom u Kako’s Expressu su Luís, 66, i Sergio, 54, koji većinu dana dolaze ispijati kavu s mlijekom u visokim čašama.
Odbacuju sugestije da je sve veća svijest o rodnim pitanjima u Čileu učinila kafiće tabuom.
