Klasičnu Napolitansku pizzu čini tanko, hrskavo tijesto prekriveno rajčicom i mozzarella sirom. U Rimu se pizza radi u velikim kalupima, reže na komade i prodaje po težini. Sa Sicilije dolazi pizza od debelog tijesta, koje se peče u nauljenom kalupu.

Po tradiciji tjesto za pizzu radi se od ostataka tijesta za kruh. Može se napraviti i od tijesta za pogaču, kao i od dizanog ili prhkog tijesta. Pitta, libanonski, lavash kruh i turski kruhovi jednako su tako dobre podloge za pizzu.

Temeljni recept za tijesto Izaberite jednu Pizzete