Ljudi s mora ne mogu zamisliti predbožićni ugođaj bez bakalara. Iako je veliko finale sutra na Badnji dan - Zadrani su se malo požurili. A pripremanje dobrog bakalara počinje danima prije. Najmanje dva dana riba se moči u vodi. I sam način spravljanja je bitan. Svatko ima svoj recept, a vrsni znalci nikad ne odaju svoje tajne. Nekad davno je bio riba siromaha, ali sad spada u  gastronomsku deliciju. Postoji nebrojeno načina pripreme, ali je čini se najbitnije da baš prosinac miriše - "na bakalar".