Zamjenjivanjem maslaca margarinom ipak se smanjuje rizik od srčanih oboljenja, pokazalo je novo istraživanje, piše Daily Mail.
Stručnjaci s Harvardske škole za javno zdravlje sumnjaju u rezultate novijih studija koje promoviraju povratak maslaca i vrhnja.
Nutricionisti desetljećima upozoravaju da treba smanjiti unos punomasnog mlijeka te mesa i mliječnih proizvoda koji imaju visok udio zasićenih masnih kiselina. No, nekoliko velikih studija objavljenih u posljednjih nekoliko mjeseci tvrdi kako ljudi koji unose mnogo zasićenih masti nemaju ništa veći rizik od preuranjene smrti od onih koji ih ne unose.
Međutim, znanstvenici s Harvarda tvrde kako su pronašli dokaze koji pobijaju nedavna istraživanja i savjetuju ljudima da se drže podalje od zasićenih masti.
Ljudi jednu lošu stvar zamijene drugom!
Ključ je, kažu znanstvenici, u tome da ljudi koji smanje unos zasićenih masnih kiselina iste zamijene zdravijim alternativama, kao što su margarin, biljno ulje, maslinovo ulje i orašasti plodovi, čime se znatno smanjuje rizik od srčanih oboljenja.
No, znanstvenike zabrinjava što mnogi ljudi maslac i vrhnje zamijene ugljikohidratima poput bijelog kruha. Upravo je to najizgledniji razlog zašto su drugi istraživači zaključili da ljudi koji smanje unos zasićenih masnih kiselina time nisu smanjili smrtnost.
"U pogledu rizika od bolesti srca, zasićene masti i rafinirani ugljikohidrati podjednako su nezdravi", kaže profesor Frank Hu, autor studije.
Stručni tim profesora Hua analizirao je dugoročni način prehrane i informacije o zdravlju od 127.000 Amerikanaca.
Zaključci objavljeni u časopisu Journal of the American College of Cardiology pokazali su da se zamjenjivanjem zasićenih masti s polinezasićenima rizik od srčanih oboljenja smanjuje za 25 posto. Zamjenjivanje zasićenih s mononezasićenim masnoćama, kao što je maslinovo ulje, smanjuje rizik od bolesti srca za 15 posto.
Zamjenjivanje zasićenih masti ugljikohidratima ne pokazuje pomake u smanjenju rizika od srčanih oboljenja.
Daily Mail/Magazin.hr
