Stručnjaci britanske Agencije za zaštitu zdravlja pronašli su u ledu bakterije pronađene na rukama, uključujući i one povezane s loše opranim rukama nakon odlaska na WC, piše Daily Mail.
Testovi na ledu, ledomatima i posuđu, koji su provedeni u 88 objekata, pokazali su da su u 33 posto uzoraka pronađeni nezadovoljavajući higijenski uvjeti.
Detalji su objavljeni nakon nedavnog izvještaja da se broj ljudi s trbušnim zdravstvenim tegobama povećao za 50 posto u odnosu na 1990-e. U Britaniji se godišnje zabilježi čak 17 milijuna takvih slučajeva, različitih uzročnika, što dovodi do toga da njih 11 milijuna izgubi rade dane.
U čemu je zapravo problem?
Glavni problem kod leda jest nečišćenje automata i lopatica koje koristi osoblje kako bi napunili čaše i posude.
'Kod 30 posto primjeraka leda pronađene su nezadovoljavajuće razine koliformnih bakterija. Od toga, u tri uzorka pronađene su nezadovoljavajuće razine enterokoka, a u jednom nezadovoljavajući razinu E. coli. Enterokok i E. coli mogu se pronaći u gastrointestinalni traktu kod ljudi i životinja, te mogu biti pokazatelji fekalne kontaminacije', objavila je Agencija.
Ispitivanja su provedena u poslovnim objektima u regiji East Midlands, a stručnjaci upozoravaju da rezultati oslikavaju situaciju u cijelom ugostiteljstvu.
Nezadovoljavajuća higijena kod ledomata i grabilica pomaže razvoju štetnih bakterija. Zato je bitno da led, koji se koristi za hranu i piće, dolazi od provjerenog izvora vode te da su svi aparati i pomoćne stvari propisno očišćeni. Voda u ledomatima također mora biti svježa, te se ne smije ostavljati u spremnicima dulje vrijeme. Led, kao i voda može postati ustajao, upozoravaju iz Agencije.
Kako je led zamrznuta voda, mnogi imaju krivo mišljenje da nije potrebno dodatno čišćenje ledomata i grabilica, ali studija je pokazala da to ipak nije slučaj.
Vezani članci:
arti-201108250395006 arti-201108220103006
