Tradicionalna japanska kuhinja u svijetu je poznata kao jedna od najzdravijih, ali i najukusnijih. Za vas smo izdvojili najpopularnije japanske začine.
Japanska kuhinja ne bi bila ona prava da ne uključuje začine. Japanski začini ističu se po posebnoj aromi koja svakom jelu daje poseban okus. Jedan od najomiljenijih začina japanske kuhinje je Shoyu – tradicionalni začin koji se stavlja u gotovo sva jela u Japanu. Prepoznatljiv je po slanom i vrlo aromatičnom okusu koji nekim ljudima može biti i preintenzivan. Ovaj začin pripremljen je od soje i pšenice, omiljenih namirnica u japanskoj kuhinji.
Još jedan od japanskih začina je Tamari. Tamari sos napravljen je od čiste soje, vode i morske soli. Važno je spomenuti da Tamari ne sadrži pšenicu, za razliku od Shoyu začina. S obzirom na intenzivni miris i okus te veliku slanoću, koristi se u gotovo dvostruko manjoj količini od ostalih začina.
Limunska trava također je začin koji se često koristi u japanskoj kuhinji. Pravi je začin za aromatizaciju i i snažno pojačavanje okusa svakog. S obzirom na to da limunska trava najviše i najbolje uspijeva na azijskom području, nije ni čudno što je jedan od osnovnih začina japanske kuhinje. Najčešće se ipak dodaje u čajeve različitih okusa i sastava.
