Čišćenje sipe vam ne mora biti težak posao, ako znate kako se sipa čisti.

Sa strane napravite lagani rez i izvucite glavu s krakovima. Zatim izvadite kost i utrobu.

Čišćenje sipe nastavite tako da s glve odrežete dio s očima i usta sa zubima, a s tijela ogulite kožicu i sve operite. Tijelo sipe narežite na trake, a na glavi razdvojite krakove.

Kod čišćenja sipe važno je u utrobi uočiti vrećicu sa crnilom koja je sedefasto plave boje. Vrećicu sa crnilo pažljivo odvojite od ostatka utrobe te crnilo iscijedite po narezanim dijelovima sipe.

Nakon što ste očistili sipu možete ju pripremiti na mnoštvo načina, od kojih je napoznatiji rižoto sa sipom.