Mirisno bilje koje sadržava razna eterična ulja (npr. ružmarin, lavanda, komorač, anis, matičnjak i sl. su aromatične biljke. Mediteranske biljke koje će uljepšati i učiniti potpunom vašu kuhinju su i aromatične biljke o kojima govorimo. Aromatične biljke imaju dominante boje cvjetova, a te su boje: modra, žuta, narančasta i crvena dok nježne boje ne dolaze do izražaja na jarkom suncu. ​

Tipične biljke za mediteranski vrt su: palme, čempresi, masline, limunovo i narančino drvo. One će dati vašem vrtu posebno zanimljiv i lijep izgled, a za mirise će se pobrinuti aromatične biljke poput kadulje, lavande i ružmarina.  Metvica, majčina dušica, kamilica, odoljen, rutvica, sve su to aromatične biljke koje se mnogo koriste u pučkoj medicini, napose kao roboransi, stomahici, korigencije.  Mnoga eterična ulja, osobito ona koja sadrže estere i fenole, imaju slabije ili jače antiseptično djelovanje.

Razne mediteranske aromatične biljke dat će vašem vrtu zanimljive oblike i teksture te će još više istaknuti ljepotu koju vam daju biljke za mediteranski vrt.