Priprema variva: Varivo od pšenice i tikvice

Sastojci za pripremu variva:

320 g pšenice 2 tikvice 8 cvjetova tikvice 8 listića metvice 1/2 crvenog luka 2 češnja češnjaka 50 g struganog ovčjeg sira 100 g maslinovog ulja 1 čaša bijelog vina 1/2 l juhe od mesa sol, papar u zrnu

Priprema variva:

Pšenicu dan prije namočite i ostavite da odstoji preko noći.

Očistite i usitnite luk i češnjak i lagano ih popržite na ulju, dodajte cvjetove tikvice presječene na četiri dijela, tikvice isječene na tanke kolutove i sve zalijte bijelim vinom.

Kad jedan dio vina ispari, ulijte juhu te prethodno opranu i pšenicu, pa kuhajte na laganoj vatri dok se varivo ne zgusne.

Kad je varivo skuhano dodajte skuhani sir i svježe samljeveni papar.

Gastro.hr