Jako dobro znamo da je teško obožavati kolače bez čokolade ako ti je ova poslastica na prvom mjestu. Isto tako, ako se želiš malo odmaknuti od tradicionalnih božićnih kolača, evo pet recepata za fine čokoladne delicije:

Kolačići od čokolade i oraha

Sastojci

Chocolate cookies on a light yellowish background. Food photo.

• 15 g margarina
• 350 g šećera u prahu
• 125 g oraha
• 4 bjelanjka
• 2 žlice brašna
• 1 žlica kave
• 75 g kakao praha

Postupak

1. Za početak zagrij pećnicu na 180 °C, a zatim margarinom premaži nekoliko papira za pečenje i smjesti ih u protvan. Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg.
2. Dodaj im šećer, kakao, brašno i kavu te dobro promiješaj. Dodaj jednu žlicu vode pa miksaj na najvećoj brzini dok smjesa nije dosta gusta.
3. U smjesu dodaj sitno nasjeckane orahe te žlicom vadi hrpice smjese na papir za pečenje, ali ne zaboravi ostaviti dovoljno mjesta između hrpica kako se ne bi spojile.
4. Kolačiće peci oko 15 minuta dok površina nije malo napuknuta. Ostavi ih 30 minuta da se ohlade te ih onda možeš poslužiti.

Čokoladne kocke

Foto: Shutterstock

Sastojci

• 175 g margarina
• 175 g smeđeg šećera
• 6 jaja (odvoji bjelanjke i žumanjke)
• 350 g tamne čokolade
• 175 g mljevenih badema
• 3 žlice kakao praha

Glazura

• 125 ml slatkog vrhnja
• 50 g bijele čokolade
• 50 g mliječne čokolade

Postupak

1. Prije svega zagrij pećnicu na 180 °C, naulji deblji protvan i na dno stavi papir za pečenje. Na pari zatim otopi 225 g tamne čokolade te miješaj dok ne postane glatka i ostavi je da se ohladi (ne stvrdne).
2. Pomiješaj margarin i šećer te im dodaj otopljenu čokoladu, bademe, kakao prah i žumanjke. Bjelanjke istuci u čvrst snijeg pa ga postupno dodavaj u čokoladnu smjesu.
3. Dobro je promiješaj te je izlij na papir za pečenje. Peci kolač na srednjoj polici pećnice oko 1 sat i 15 minuta te ga nakon 45 minuta prekrij kako se ne bi prepekao.
4. Kad je gotov, ostavi ga da se ohladi 20 minuta. Na pari u vrhnju otopi ostatak tamne čokolade te je ostavi da se ohladi. Otopi bijelu i mliječnu čokoladu te je skupa s tamnom prelije preko kolača.
5. Kada se kolač ohladi, nareži ga na kocke i uživaj :)

Tortice s čokoladom i bobicama

Sastojci

Čokoladni biskvit

• 125 g margarina
• 60 g šećera u prahu
• 175 g brašna
• 40 g kakao praha
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Krema

• 600 ml slatkog vrhnja
• 225 tamne čokolade
• 275 g marmelade od malina
• 700 g šumskog voća

Postupak

1. Prvo izradi tijesto i to tako što ćeš u mikseru izmiksati margarin, šećer i ekstrakt vanilije te zatim dodati brašno i kakao prah. Zamijesi meko tijesto, omotaj ga plastičnom folijom i ohladi u hladnjaku 1 sat.
2. Pećnicu zagrij na 20o °C 15 minuta prije pečenja te pripremi 8 malih kalupa za tortice. U njih ulij tijesto, prekrij ga aluminijskom folijom i peci 12 minuta.
3. Na vatri zakuhaj vrhnje i polovicu džema od malina; stalno miješaj dok se ne rastopi. Makni s vatre i u džem umiješaj čokoladu. Kad je biskvit gotov, u njega ulij kremu i stavi u hladnjak na 1 sat.
4. Bobičasto voće pomiješaj s džemom i malo prokuhaj s malo šećera u prahu. Stavi ga na vrh tortica. Njam!

Čokoladni truffelsi

Sastojci

• 250 g tamne čokolade
• 130 ml slatkog vrhnja
• žličica cimeta
• 30 g maslaca
• ribana kora jedne naranče
• tamni gorki kakao prah

Postupak

1. Slatko vrhnje zakuhaj gotovo do vrenja pa dodaj čokoladu. U nju dodaj maslac, cimet i narančinu koricu.
2. Kada se čokolada sasvim otopila, pusti neka se malo ohladi, a zatim je stavi u hladnjak na najmanje 2 sata.
3. Smjesa mora biti dobro ohlađena kako bi se stisnula. Žličicom za čaj vadi smjesu i oblikuj kuglice rukama (potrebno je biti brz kako ne bi omekšala od topline ruku) te ih potom uvaljaj u kakao. Truffelse čuvaj na hladnom mjestu.

Mocha pita

Sastojci

Gotov biskvit za pite

Nadjev

• 125 g tamne čokolade
• 225 g smeđeg šećera
• 175 g margarina
• 3 žlice kave
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Premaz

• 600 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• 50 g šećera u prahu
• 1 žlica kave
• malo čokolade

Postupak

1. Biskvit položi na neki pladanj, a čokoladu rastopi na pari te ju ostavi da se hladi. Pomiješaj margarin, vaniliju i smeđi šećer, zatim dodaj čokoladu i miješaj.
2. Smjesi dodaj kavu, sve dobro promiješaj i rasporedi je po biskvitu. Sve skupa neka se hladi u hladnjaku oko 30 minuta.
3. Za premaz istuci slatko vrhnje te mu dodaj šećer i vaniliju. Odvoji polovicu kreme, a u drugu polovicu dodaj kavu i čokoladu.
4. Po kolaču prvo rasporedi bijelu kremu, a na nju kremu s kavom i ukrasi ribanom čokoladom.