Urednica rubrike Hrana na portalu Life Hacker Claire Lower, koja je veliki gurman, otkrila je da joj je jedno od omiljenih ljetnih jela tjestenina s maslacem i krastavcima ili tikvicama.
POGLEDAJTE VIDEO: Ivana je jedna od rijetkih Hrvatica koja nosi titulu majstora pivara! S bratom otvorila prvu craft pivovaru u Turopolju
"Sve što trebate učiniti je naribati to povrće, skuhati ga s maslacem i dodati malo špageta, zajedno sa škrobnom vodom od kuhanja tjestenine. Ispostavilo se da možete to isto napraviti sa zrelim breskvama, a rezultati su odlični", istaknula je.
Ovaj je umak zapravo brže gotov nego onaj s krastavcima ili tikvicama. Breskva brže ispušta vodu, a petominutno pirjanje s malo zaprženog maslaca dovoljno je da se sočni komadići pretvore u svilenkasti umak koji prianja uz rezance po vašem izboru.
Dodajte papra i soli po želji i bosilja, ako ga volite, i dobit ćete umak koji je sladak, slan, ljut i lagano orašasti. Stavite krišku ili dvije pršuta na vrh i pustite da se smekša i pusti svoju aromu.
Breskva brže ispušta vodu, a petominutno pirjanje s malo zaprženog maslaca dovoljno je da se sočni komadići pretvore u svilenkasti umak koji prianja uz rezance po vašem izboru.
Recept koji slijedi za slatku i ljutu tjesteninu s breskvom i pršutom dostatan je za jednu osobu.
Sastojci:
tjestenina po želji,
1 zrela breskva,
2 žlice maslaca,
1/8 žličice mljevene crvene paprike,
posolite po želji
2 kriške pršuta, natrgane na komade veličine zalogaja
svježi bosiljak, natrgan ili narezan na tanke ploške
Priprava:
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi dok ne postane al dente. Sačuvajte pola šalice vode od kuhanja, zatim ocijedite tjesteninu i ostavite sa strane.
Opranu breskvu krupno narendajte u velikoj posudi kako bi se sačuvao njen sok. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri, a zatim ga pustite da se zapjeni i posmeđi dok ne poprimi duboku boju jantara i ugodno zamiriše na orahe.
Dodajte naribanu breskvu i sav njen sok, smanjite vatru i kuhajte pet minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte dvije žlice vode za tjesteninu u tavu i promiješajte. Dodajte tjesteninu, promiješajte, probajte i po potrebi posolite. Jelo stavite u duboki tanjur te na njega stavite par šnita natrganog pršuta te malo svježeg bosiljka ako ga volite.
