Kulinarstvo /

Zimska variva neka pronađu mjesto na vašem jelovniku

Zimska variva su savršen način za donošenje daška topline u hladne zimske dane. Donosimo ukusan recept za zimsko varivo koje će vas oduševiti.

1.9.2022.

12:41

Net.hr

Pixabay

Zimska variva skupni su naziv za vruće posude s varivima punim povrća koje su tijelu prijeko potrebne. Zimska variva savršen su način za iskorištavanje zamrznutog povrća bez da ono izgubi svoj okus. Osim toga, ovo meksičko zimsko varivo je vegetarijansko i bogato proteinima.

Sastojci potrebni za pripremu zimskog variva su:

1 luk, narezan na tanke ploške

2 zgnječena češnja češnjaka

Ulje

1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na komade

½ žličice ljutog čilija u prahu

1 žličica mljevenog kumina

1 žličica mljevenog korijandera

400 g nasjeckanih rajčica u limu

2 žlice pirea od rajčice

400g graha iz limenke

125g cjelovite riže dugog zrna

sol i svježe mljeveni crni papar

Za salsu:

1 rajčica

4 žlice grubo nasjeckanog korijandera

2 tanko narezana mlada luka

Pripremu zimskog variva započnite tako da u veću tavu dodate malo ulja i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte luk i češnjak i lagano kuhajte tri minute uz redovito miješanje. Dodajte papar i kuhajte dvije minute. Umiješajte začine i pirjajte nekoliko sekundi pa dodajte rajčice, pire od rajčice i miksani grah. Prelijte s 300 ml hladne vode i lagano kuhajte. Začinite s malo soli i puno mljevenog crnog papra i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.

Dok se zimsko varivo kuha, dopola napunite srednju posudu vodom i zakuhajte i dodajte rižu te pustite da prokuha. Kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući. Za salsu pomiješajte rajčicu, korijander i mladi luk u zdjeli. Rižu ocijedite i podijelite na dva tanjura. Žlicom nanesite zimsko varivo i pospite salsom. Ovo zimsko varivo već je gotovo i spremno za posluživanje. Dobar tek!