Zeleno lisnato povrće - kelj, špinat i kupus

Zeleno lisnato povrće važan je dio zdrave prehrane. Prehrana bogata lisnatim zelenim povrćem može ponuditi brojne zdravstvene prednosti.

Prepuno je vitamina, minerala i vlakana, a ima malo kalorija. Kelj je povrće koje pripada obitelji kupusnjača. Ima karakteristične čvrste središnje stabljike i dugačke listove koji se uvijaju na krajevima. Bogat je hranjivim tvarima, uključujući vlakna i antioksidanse.

Poput kelja, zelje potječe iz obitelji kupusa. Ima velike lepezaste listove i čvrste stabljike. Iako ga ljudi mogu jesti sirovo, može biti gorko i teško za žvakanje, zbog čega ih mnogi ljudi mogu dinstati ili kuhati na pari. Zelje je bogato vitaminom A, vitaminom C, folatom, vitaminom K i kalcijem.

Špinat je još jedno lisnato zeleno povrće koje sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari, uključujući željezo, magnezij, fosfor, folnu kiselinu i kalcij. Sadrži karotenoide, koji mogu pomoći u prevenciji očnih bolesti i održavanju zdravlja očiju.

Listovi kupusa variraju od zelene preko ljubičaste do bijele. Kupus se može pripremiti na različite načine - pirjanjem, prženjem ili kuhanjem. Kupus se često i fermentira pa nastaje kiseli kupus.

Zeleno lisnato povrće je izuzetno zdravi i obavezno ga uvrstite u svakodnevnu prehranu.