Kada radite tradicionalne punjene paprike, završni korak je zaprška za punjene paprike. Zaprška za punjene paprike važan je segment te ju treba pravilno pripremiti. Kako napraviti zapršku za punjene paprike?
Zaprška za punjene paprike priprema se pomoću vode i brašna. Idealno je koristiti oštro brašno, ali možete koristiti bilo koje drugo brašno ili gris.
Ako radite kilogram paprika, zaprška za punjene paprike bit će idealna ako stavite 1 žlicu brašna, 300 ml tople vode te sve zajedno dobro pomiješate pjenjačom.
Zaprška za punjene paprike dodaje se 15 minuta prije kraja pripreme jela te je u tom razdoblju potrebno što više puta promiješati saft kako ne bi nastale grudice brašna. To vremensko razdoblje bit će dovoljno da se saft zgusne. Ako primijetite da je saft dovoljno gust, možete još jednom napraviti zapršku ili ostaviti dulje vrijeme da krčka na laganoj vatri.
