Varivo od mahuna sa slaninom je klasično jelo koje spaja bogat okus i teksturu mahuna s okusom slanine, stvarajući tako savršen spoj slane i kremaste kombinacije. Ovo jelo je idealno za hladnije dane kada želite uživati u toplom obroku prepunom hranjivih sastojaka te izdašnog okusa.
Priprema variva od mahuna sa slaninom zahtijeva nekoliko jednostavnih koraka.
Počnite tako što ćete očistiti te isjeći mahune na manje komade, prema vašoj osobnoj želji. Slaninu isjeckajte na tanke trakice. Uz to, pripremite i ostale sastojke kao što su luk, češnjak, krumpir te začine po izboru.
U velikom loncu ili dubokoj tavi, na srednje jakoj vatri, propržite isjeckanu slaninu sve dok ne postane hrskava i počne otpuštati masnoću. Ako je potrebno, dodajte malo maslinovog ili suncokretovog ulja da bi se spriječilo lijepljenje uz dno i stijenke tave ili lonca. Zatim dodajte sitno isjeckan luk i sjeckani češnjak u lonac sa slaninom. Dinstajte ih dok luk ne postane staklast i blago zlatan. Sada dodajte nasjeckane mahune u lonac i kratko propržite uz povremeno miješanje. Ukoliko želite, možete dodati i krumpir narezan na kockice za dodatnu konzistenciju i punoću jela.
Ulijte dovoljno vode ili povrtnog temeljca da prekrije sastojke i pustite da provri. Smanjite temperaturu i pustite da se varivo krčka dok mahune i krumpir ne omekšaju i dok se okusi ne prožmu, a taj proces obično traje oko 20-30 minuta. Naposljetku dodajte sol, papar i ostale začine po ukusu.
Varivo od mahuna sa slaninom je jelo koje će vas zagrijati u hladnim zimskim danima i pružiti vam ukusno iskustvo klasičnog domaćeg obroka, a možda će vas čak i vratiti u djetinjstvo.
