Umak od sušenih rajčica ne priprema se često u domaćinstvima, iako je u restoranima jako zastupljen u jelima. Razlog tome jest da umak od sušenih rajčica ima specifičan okus koji se idealno slaže uz pileća i teleća mesna jela.

Da biste napravili umak od sušenih rajčica, potrebno vam je:

Umak od sušenih rajčica priprema se na sljedeći način:

U tavu dodajte kockicu maslaca pa na njoj popržite sitno narezani luk i sitno narezani režanj češnjaka. Kada omekšaju i puste svoju aromu, dodajte žličicu brašna i dobro miješajte da se ne bi napravile grudice. Dodajte pileći temeljac i vodu te pričekajte da se temeljac otopi. Dodajte otprilike 10 polovica sušenih rajčica iz ulja, začine i sve zajedno pirjate do 20 minuta. Kada je jelo gotovo, dodajte mu peršin.

Umak od sušenih rajčica možete pripremiti zajedno s pilećim prsima tako što ćete luk i češnjak popržiti zajedno s maslacem na ulju kojem se peklo meso. Pileća prsa možete umaku dodatni ponovno nakon što se temeljac otopi da se sve zajedno pirja.