Kako napraviti ukusan umak od rajčice? Umak od rajčice idealan je dodatak jelima, iako je njegova priprema nešto zahtjevnija, rezulata je odličan.
Za pripremu umaka od rajčice potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 80 dkg pelata
- 8 dkg šećera
- 0,6 dcl vinskog octa
- 1 peperoncini
- glavica luka
- 7 dkg korijena peršina
- 4 lista bosiljka
- žličica sušenog origana
- 10 dkg mrkve
- 7 dkg korijana celera
- 1,2 dcl bijelog vina
- žličica mediteranske trave
- sol
- papar
Umak od rajčice priprema:
U posudi kuhajte sok od rajčice pelate, vinski ocat, šećer, origano i peperoncine koje ste nasjeckali. Kuha se dok ne nastane gusti umak.
U tavi na maslinovom ulju pržite povrće (luk, mrkvu, celer i peršin) koje ste nasjeckali. Sve posolite i pirjajte dok povrće ne omekša.
Ulijte bijelo vino i neka se kuha dok se tekućina ne reducira na pola.
Dodajte nasjeckane rajčice pelate, začinite sa soli i paprom. Pirjajte oko pet minuta. Prelijte umak od rajčice i dodajte listiće bosiljka, mješavinu mediteranskih trava i dobro izmiješajte.
Umak od rajčice je gotov i možete ga servirati kao dodatak jelima.
