Recept i priprema /

Umak bolonjez s tjesteninom za brzi ručak

Naš najbolji umak bolonjez je jednostavan za pripremu i pravi je talijanski klasik koji morate isprobati. Evo kako se priprema umak bolonjez.

12.8.2022.

10:42

Net.hr

Pixabay

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

Svatko u svojoj kuhinji treba osnovni recept za umak bolonjez koji je uvijek izvrsnog okusa, koliko god jednostavan bio.

Sastojci za umak bolonjez:

1 žlica maslinovog ulja

4 komadića dimljene slanine, sitno nasjeckane

2 srednje glavice luka, sitno nasjeckane

2 mrkve, orezane i sitno nasjeckane

2 štapića celera, sitno nasjeckana

2 češnja češnjaka sitno nasjeckana

2-3 grančice listića ružmarina, sitno nasjeckanog

500 g goveđeg mljevenog mesa

2 x 400g konzerva rajčice

mali paket ubranih listova bosiljka, ¾ sitno nasjeckanih

1 žličica sušenog origana

2 lista svježeg lovora

2 žlice pirea od rajčice

1 goveđa temeljna kocka

1 crveni čili bez sjemenki i sitno nasjeckan

125 ml crnog vina

6 cherry rajčica prerezanih na pola

Umak bolonjez priprema:

Stavite veliki lonac na srednje jaku vatru i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja kako biste započeli pripremu umaka bolonjez. Dodajte 4 sitno nasjeckana komadića slanine i pržite 10 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave.

Smanjite vatru i dodajte 2 glavice luka, 2 mrkve, 2 štapića celera, 2 češnja češnjaka i listiće 2-3 grančice ružmarina, sve sitno nasjeckano, pa pržite 10 minuta. Često miješajte povrće dok ne omekša. Pojačajte vatru na srednje jaku, dodajte 500 g goveđeg mljevenog mesa i kuhajte uz miješanje 3-4 minute dok meso ne porumeni.

Dodajte 2 limenke rajčice šljive, sitno nasjeckane listove ¾ pakiranja bosiljka, 1 žličicu sušenog origana, 2 lista lovora, 2 žlice pirea od rajčice, 1 kocku goveđeg temeljca, 1 očišćenu od sjemenki i sitno nasjeckanu crvenu papriku, 125 ml crnog vina i 6 prepolovljenih cherry rajčica. Promiješajte drvenom kuhačom, lomeći rajčice.

Pustite da zavrije, smanjite na lagano kuhanje i poklopite poklopcem. Kuhajte 1 sat i 15 minuta povremeno miješajući dok ne dobijete bogat, gust umak bolonjez. Dodajte 75 g ribanog parmezana, provjerite začinjenost i promiješajte. Vaš umak bolonjez je gotov.