Svinjetina i gljive dvije su namirnice koje se savršeno slažu. Postojte različiti recepti kako pripremiti svinjetinu u kombinaciji s gljivama. Jedan od najboljih je svinjetina u umaku od gljiva.
Sastojci potrebni kako bi spojili svinjetinu i gljive:
- 4 svinjska kotleta
- malo soli
- malo papra
- malo crvene mljevene paprike
- 3 žlice maslaca
- 2 žličice maslinovog ulja
- 200g gljiva narezanih na ploške
- ½ luka, sitno nasjeckanog
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- žlica brašna
- žličica ljutog umaka
- 1 1/2 šalice pileće juhe
- 1/3 šalice vrhnja
Svinjetinu začinite pomoću soli, papra i paprike, a potom je pržite na maslacu i ulju na tavi. Kada je svinjetina pečena izvadite je na tanjur i pobrinite se da ostanu topla. U već korištenu tavu dodajte žlicu maslaca i gljive, pa ih kuhajte 2 minute na laganoj vatri. Dodajte još maslaca i luk te začinite solju i paprom i kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte češnjak i još malo pirjajte. Potom dodajte brašno i promiješajte. Sada dodajte pileću juhu, ljuti umak, vrhnje i začinite. Kuhajte dok se umak ne zgusne.
Potom dodajte svinjetinu i prelijte je umakom od gljiva. Pirjajte svinjetinu i umak od gljiva još nekoliko minuta.
