Šparoge na salatu osvježavajuće predjelo ili lagano glavno jelo

Šparoge na salatu su lagane, osvježavajuće i napravljene od hrskavog povrća, fete i kremastog preljeva od avokada.

Sastojci za šparoge na salatu:

• 2 vezice šparoga, nježni dijelovi, nasjeckani na manje komade
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica svježeg soka od limuna
• ½ režnja češnjaka, naribanog
• ½ žličice soli
• svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica graška
• dresing od avokada
• ⅓ šalice izmrvljene fete
• 3 rotkvice, tanko narezane
• ¼ šalice pinjola

Šparoge na salatu priprema:

Zakuhajte veliki lonac slane vode i stavite posudu s ledenom vodom u blizini. Ubacite šparoge u kipuću vodu i blanširajte oko minutu, dok ne omekšaju, ali da budu još uvijek svijetlo zelene.

Prebacite u ledenu vodu na 1 minutu, zatim ocijedite. Prebacite šparoge na kuhinjsku krpu da se osuše i obrišite zdjelu.

Na dnu zdjele pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, sol i papar. Dodajte šparoge i grašak i miješajte dok se ne pokriju. Prebacite na pladanj, pokapajte malo dresinga od avokada, na vrh stavite fetu, rotkvice i pinjole.