Tijekom pripreme sočnih muffina kod kuće, pripazite da posebno miješate mokre sastojke, a posebno suhe sastojke kako se smjesa za muffine ne bi previše izmiješala.
Sastojci potrebni za pripremu sočnih muffina su:
- 300 g brašna
- praška za pecivo
- 1 žličica soda bikarbone
- 120 g šećera
- malo soli
- 230 ml mlaćenice
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice ulja
- 2 jaja sobne temperature
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 250 g borovnica
Upute za pripremu sočnih muffina:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Kalup za muffine s 12 rupica obložite papirom za pečenje.
2. U posudi umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol.
3. U posebnoj posudi umutiti mlaćenicu, otopljeni maslac, ulje, jaja i vaniliju.
4. Kombinirajte mokro i suho: napravite udubljenje u zdjeli s brašnom, ulijte smjesu jaja. Miješajte dok se ne sjedini - pokušajte ne miješati više od 8 puta. Malo grudica brašna u tijestu su u redu.
5. Dodajte borovnice: promiješajte veći dio borovnica - malo ostavite za preljev.
6. Napunite kalup za muffine: Podijelite tijesto u papirnate kutije. Prelijte preostalim borovnicama.
7. Pecite 5 minuta, zatim smanjite pećnicu na 180°C. Zatim pecite daljnjih 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u muffin ne izađe čista.
8. Ohladite: Izvadite muffine iz kalupa za muffine odmah na rešetku za hlađenje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
