Bijela riža je najčešća vrsta, iako smeđa riža nudi više zdravstvenih prednosti. Smeđa riža dolazi u raznim nijansama, uključujući crvenkastu, ljubičastu ili crnu. I bijela i smeđa riža sadrže uglavnom ugljikohidrate i nešto proteina, praktički bez masti ili šećera. Kuhana riža sadrži puno vode, što čini gotovo 70% njezine ukupne težine. Riža vrlo zdrava namirnica pa zbog toga je vrijeme za pripremu salate od riže.
Sastojci za salatu od riže:
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- 2 stabljike celera
- 1 mala crvena paprika
- 2 mlada luka
- 2/3 šalice suhih marelica narezanih na kockice
- 1/3 šalice naribanih badema, tostiranih
- žlica maslinovog ulja
- žlica soka od limuna
- žlica bijelog vinskog octa
- žličica curryja
- žličica šećera
Priprema salate od riže:
Skuhajte rižu u loncu s kipućom, posoljenom vodom, slijedeći upute na pakiranju, dok ne omekša. Osvježite pod hladnom vodom i ocijedite. Potpuno ohladite.
U zdjeli pomiješajte rižu, celer, papriku, luk, marelice i bademe. Stavite maslinovo ulje, limunov sok, ocat, curry u prahu i šećer u staklenku s poklopcem. Začinite soli i paprom. Stavite poklopac. Protresite da se sjedini.
Uljnu smjesu prelijte preko smjese od riže. Miješajte da se sjedini. Poslužite salatu od riže.
