Ako želite pripremiti rižoto s povrćem koji će oduševiti vašu obitelj, vrijeme je da pripremite ovaj rižoto s povrćem na mediteranski način.
Ovaj rižoto s povrćem priprema se sa sljedećim sastojcima:
- 150 g riže za rižoto
- 20 g luka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 50 ml bijelog vina
- 800 g povrća prema izboru (grah, paprika, kukuruz, grašak itd.)
- 2 žlice maslaca
- 700 ml juhe od povrća
- 1 žličica češnjak
- 50 g parmezana
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica peršina
- sol
Kako se priprema rižoto s povrćem:
Za početak pripreme rižota s povrćem pirjajte luk na maslinovom ulju u loncu. Dodajte rižu i pirjajte dok ne postane prozirna, prelijte bijelim vinom i kuhajte uz miješanje. Važno je da rižu ne skuhate do kraja. Kada je riža prozirna stavite ju u drugu posudu i pustite da se ohladi.
Povrće (ako je potrebno) narežite na male komadiće. Luk i češnjak pirjajte na maslacu. Zatim dodajte narezano povrće i pirjajte dok ne omekša. Dodajte prethodno skuhanu rižu i postupno ulijte juhu od povrća. Skuhajte rižu al dente. Na kraju umiješajte parmezan, hladni maslac i peršin i posolite.
Rižoto bi trebao biti kremast, a zrna riže i dalje al dente.
