Rižoto s piletinom, mrkvom i tikvicama ukusno je jelo koje kombinira mekanu piletinu, aromatično povrće i kremastu rižu. Za pripremu ovog pilećeg rižota potrebno vam je manje od sat vremena.

Sastojci za pripremu rižota s piletinom, mrkvom i tikvicama su:

Kako pripremiti rižoto s piletinom, mrkvom i tikvicama:

Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri.

U tavu dodajte piletinu narezanu na kockice i začinite solju i paprom. Pecite dok piletina ne porumeni i ispeče se. Izvadite piletinu iz tave i ostavite je sa strane.

U istu tavu dodajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pirjajte dok luk ne postane proziran i zamiriše.

Dodajte Arborio rižu u tavu i dobro je promiješajte da se prekrije mješavinom ulja i luka. Kuhajte oko minutu da se riža lagano prepeče.

Ako koristite bijelo vino, ulijte ga u tavu i miješajte dok ga riža ne upije.

Postupno dodajte pileću juhu, otprilike 1 šalicu odjednom, neprestano miješajući. Pustite da riža upije juhu prije dodavanja još. Nastavite s ovim postupkom dok riža ne bude kuhana. Obično to traje oko 20-25 minuta.

Za to vrijeme u posebnoj tavi pirjajte mrkvu i tikvicu narezanu na kockice dok ne omekšaju. Začinite sa soli i paparom prema ukusu.

Kad je riža kuhana, u tavu dodajte kuhanu piletinu, pirjanu mrkvu i tikvice. Dobro promiješajte da se sjedini.

Umiješajte naribani parmezan, pustite da se otopi i dobije kremastu teksturu. Kušajte rižoto i po potrebi ga začinite solju i paprom. Maknite tavu s vatre i ostavite rižoto da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Poslužite pileći rižoto s mrkvom i tikvicama, po želji ukrašen svježim peršinom ili bosiljkom.