Koja je razlika između rafiniranog i nerafiniranog šećera?

Šećer je neizostavan dio svake kuhinje. Postoje mnogo vrsti šećera, pa tako šećer možemo podijeliti i na rafinirani i na nerafinirani. Rafinirani šećer poznat je kao bijeli šećer koji najčešće kupujemo dok je nerafinirani šećer onaj smeđi šećer. Koja je onda razlika između rafiniranog i nerafiniranog šećera osim njihove boje?

Razlika između rafiniranog i nerafiniranog šećera:

Glavna razlika između rafiniranog i nerafiniranog šećera leži u tome što nerafinirani šećer ne prolazi kroz proces rafinacije. To zapravo znači da se nerafiniranom šećeru, tijekom proizvodnje ne uklanja melasa. Melasa je tvar koja šećeru daje smeđu boju i pomalo ljepljivu strukturu.

S druge strane, rafinirani šećer kojem se tijekom proizvodnje uklanja melasa je bijele boje te ima značajno manja zrnca. Također, rafinirani šećer nema toliko ljepljivu strukturu pa nema stvaranja velikih grumena.