Kulinarstvo / Koristi li se za pizzu glatko ili oštro brašno?

S obzirom da se mnogi pitaju treba li za pizzu koristiti glatko ili oštro brašno, vrijeme je da saznaju istinu. Glatko brašno neće se trgati dok ga rastežete, ali ponekad ga može biti teško oblikovati u željeni oblik, zbog visokog sadržaja glutena.

Glatko brašno će učiniti vašu koru za pizzu hrskavom izvana, a mekanom iznutra. Ova će vrsta brašna biti izvrsna za vas ukoliko preferirate tanku koricu.

Možda će za vas najbolja kombinacija biti kada pomiješate glatko i oštro brašno, ali bazu ipak neka čini glatko brašno. Nema idealnog omjera brašna za pizzu, a kako biste došli do dobitne kombinacije brašna za vas, važno je isprobavati.

S vremenom ćete sami odlučiti preferirate li glatko ili oštro brašno.