Omjer za kruh je 5:3, brašno prema vodi, plus kvasac plus sol i ponekad plus šećer. Od tog omjera vam se možda neko vrijeme može vrtjeti u glavi ako niste skloni matematici, ali kad radite s 1 žličicom kvasca po kilogramu brašna, puno je lakše. To je dobar omjer vode i brašna za kruh.
Za kruh je potreban minimum sastojaka. Brašno, voda, kvasac i sol. Za više od osnovnog kruha možete, naravno, dodati stvari. Od dodataka će vam trebati maslac i jaja, a ponekad i šećer ako želite slađi kruh. Za kruh sa začinskim biljem, trebat će vam začinsko bilje, naravno. Uz ovaj omjer vode i brašna za kruh ne možete pogriješiti.
Voda nije strogo potrebna, ali vam je potrebna tekućina. Umjesto vode možete koristiti mlijeko. S obzirom da je jedan od osnovnih sastojaka za pripremu kruha kvasac, umjesto mlijeka možete koristiti vodu. Međutim, nemojte koristiti vruću vodu jer bi ona mogla uništiti kvasac. Najbolje je koristiti hladnu vodu.
