Koliko dugo kuhati meso za juhu? Hm, teško pitanje. Ne može se jednostavno odgovoriti jer nije svejedno koju vrstu mesa kuhate i koju količinu. Radi li se o više manjih ili jednom debljem komadu mesa. U pravilu, bistre juhe se kuhaju dugo i na laganoj vatri. Obavezno stavite poklopac kako vam ne bi isparila tekućina.
Dakle, odgovor na pitanje koliko dugo kuhati meso za juhu glasio bi ovako! Pileće meso se kuha kraće od goveđeg. Na kilogram mesa, stavite 3 litre hladne vode i pustite da lagano krčka oko sat i pol. Izuzetak je ako kuhate cijelu domaću kokoš. Nju morate kuhati puno dulje, a mekoću provjerite iglom.
Kod govedine je malo drugačija situacija jer goveđe meso ima potpuno drugačiju konzistenciju od piletine i zato ga je potrebno dulje kuhati. Omjer vode i mesa je isti kao kod piletine, ali je vrijeme kuhanja puno dulje, oko dva i pol do tri sata na laganoj vatri. Ukoliko je vatra prejaka, meso će ostati tvrdo i juha će ispariti.
Sol dodajte prema ukusu. Trebate voditi računa da će dio tekućine ispariti i sol će jače doći do izražaja. Zato budite oprezni i radije pri kraju kuhanja malo dosolite.
I nikako manje važna stvar: korjenasto povrće. Nemojte škrtariti. Neka vam juha bude bogata i prepuna okusa.
Dobar tek!
