Kokos keksi su ukusni keksi s prepoznatljivim okusom kokosa, koji su jednostavni za pripremu i idealni za sve ljubitelje keksa. Ovaj jednostavan recept za kokos kekse može biti savršen izbor za sve koji vole slatkiše s egzotičnim notama.
Potrebni sastojci za pripremu kokos keksi su:
- 200 g brašna
- 100 g kokosovog brašna
- 100 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli.
Za početak, u zdjeli pomiješajte brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Dodajte jaje i dobro izmiješajte. Zatim polako dodajte smjesu brašna i kokosa u smjesu s maslacem i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Nakon toga, tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite u oblike koje želite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 12-15 minuta dok ne postanu lagano smeđi.
Kokos keksi su odlični za bilo koju prigodu, bilo da su to rođendanske zabave ili obični popodnevni snack. Ovi keksi se lako pripremaju i traju nekoliko dana u dobro zatvorenoj kutiji za kekse. Kokos keksi su odličan izbor za sve koji žele uživati u ukusnim i slatkim kolačićima, ali žele izbjeći prekomjernu upotrebu šećera i glutena u svojoj prehrani.
