Postoji glatko i oštro brašno, ali znate li koje je brašno za dizana tijesta je najbolje? Koja je razlika između glatkog i oštrog brašna? Naime, glatko brašno finije je mljeveno od oštrog te on tijestu daje glađu teksturu. Prema tome, glatko je odgovor na pitanje koje brašno za dizana tijesta je najbolje.

Za dizana tijesta najbolje je upotrijebiti bijelo pšenično brašno (tip 400 i tip 550), polubijelo pšenično brašno (tip 700 i tip 850), crno pšenično brašno (tip 1100 i tip 1600) i brašno cijelog zrna pšenice.

No pravi odgovor na pitanje koje brašno za dizana tijesta ćete upotrijebiti ovisi isključivo o vama. Nećete pogriješiti i ako upotrijebite oštro brašno za dizano tijesto, ali je svakako bolje glatko.