Teleća koljenica kvalitetan je komad mesa i odličan izbor za glavno jelo. Za pripremu teleće koljenice potrebno je nešto više od dva sata, a ovaj recept bit će dovoljan za do šest osoba. Kako pripremiti teleću koljenicu otkriva recept.
Sastojci za pripremu teleće koljenice:
- 4 odreska teleće koljenice
- 1/4 šalice brašna
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica sitno nasjeckanog luka
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 i 1/2 šalice suhog crnog ili bijelog vina
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog papra
- 1/2 žličice suhe majčine dušice
- 1/4 žličice sušenog ružmarina
Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva Celzijusa, a teleće koljenice pobrašnite. U loncu s velikim dnom zagrijte maslac i ulje na srednje jakoj vatri. Prepecite teleće koljenice s obje strane 3-4 minute, a potom ih izvadite na tanjur.
Dodajte luk i češnjak u lonac i pržite nekoliko minuta neprestano miješajući. Zatim ulijte vino, dodajte sol, papar, majčinu dušicu i ružmarin i pustite da se lagano prokuha. Lonac maknite s vatre. Prelijte u lim za pečenje i dodajte teleće koljenice sa prerezanom stranom prema gore.
Malo tekućine žlicom prelijte i po vrhu mesa. Pokrijte i pecite 2 sata. Izvadite lim iz pećnice i teleće koljenice stavite na tanjur. Uklonite masnoću iz tekućine i žlicom prelijte po telećim koljenicama.
