Glavno mesno jelo /

Kako pravilno pripremiti teleću koljenicu?

Kako bi pripremili mekanu teleću koljenicu, potrebno ju je polako pirjati u vinu i povrću. Pratite recept i saznajte kako pripremiti teleću koljenicu.

3.7.2023.

11:03

Net.hr

Pixabay

Teleća koljenica kvalitetan je komad mesa i odličan izbor za glavno jelo. Za pripremu teleće koljenice potrebno je nešto više od dva sata, a ovaj recept bit će dovoljan za do šest osoba. Kako pripremiti teleću koljenicu otkriva recept.

Sastojci za pripremu teleće koljenice:

4 odreska teleće koljenice

1/4 šalice brašna

2 žlice maslaca

2 žlice maslinovog ulja

1 šalica sitno nasjeckanog luka

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

1 i 1/2 šalice suhog crnog ili bijelog vina

1/2 žličice soli

1/2 žličice svježe mljevenog papra

1/2 žličice suhe majčine dušice

1/4 žličice sušenog ružmarina

Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva Celzijusa, a teleće koljenice pobrašnite. U loncu s velikim dnom zagrijte maslac i ulje na srednje jakoj vatri. Prepecite teleće koljenice s obje strane 3-4 minute, a potom ih izvadite na tanjur.

Dodajte luk i češnjak u lonac i pržite nekoliko minuta neprestano miješajući. Zatim ulijte vino, dodajte sol, papar, majčinu dušicu i ružmarin i pustite da se lagano prokuha. Lonac maknite s vatre. Prelijte u lim za pečenje i dodajte teleće koljenice sa prerezanom stranom prema gore.

Malo tekućine žlicom prelijte i po vrhu mesa. Pokrijte i pecite 2 sata. Izvadite lim iz pećnice i teleće koljenice stavite na tanjur. Uklonite masnoću iz tekućine i žlicom prelijte po telećim koljenicama.