Domaći vinski ocat je najbolji ocat. Kako napraviti vinski ocat? Prvi korak za dobivanje vinskog octa je da pomiješate vino i ocat u staklenoj posudi. Na površinu stavite gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Posudu na kraju učvrstite gumicom.

Ostavite da odstoji na tamnom mjestu, povremeno miješajući i kušajući, svakih nekoliko dana, dok ne dobije potpuni octeni okus. Proces dobivanja vinskog octa može potrajati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.

Usput bi mogao zaudarati nekako čudno, možda poput alkohola. Neka vas takav miris ne preplaši jer ste na dobrom putu. Kada vaš vinski ocat dosegne željenu kiselost tada ga flaširajte.

Izlijte tri četvrtine vinskog octa u čistu, hermetički zatvorenu bocu sa što manje praznog prostora. Možete ga staviti da odleži u boci gdje bi se njegovi aroma i okus trebali nastaviti s vremenom poboljšavati.