Zapakiranu narezanu pancetu možete čuvati u neotvorenom vakuumskom pakiranju u hladnjaku do tjedan dana nakon isteka roka valjanosti. Nakon otvaranja držite je čvrsto zamotanu u foliju ili vrećicu s patentnim zatvaračem te je iskoristite u roku od tjedan dana.

Zatvorena pakiranja slanine mogu se zamrznuti do mjesec dana prije nego što masnoća postane užegla. Budite sigurni da su jako čvrsto zamotane u plastičnu foliju, zatim foliju i označene datumom.

Termičkom obradom pancete produljujete njen vijek trajanja. Ispecite pancetu, ocijedite na papirnatim ručnicima i ohladite.

Zatvorite pancetu u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak, gdje je možete bez problema čuvati do pet dana, a isto tako ćete biti sigurni da je sačuvala izvornu sočnost i svježinu.