Juha od mahuna i krumpira - recept i priprema

Ova osvježavajuća juha od zelenih mahuna pruža izvor vitamina i minerala.

Sastojci:

• 250 g svježih zelenih mahuna
• 1 luk
• 2 krumpira
• 1 šalica povrtnog temeljca
• 2 šalice vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Za pripremu juhe od zelenih mahuna, na početku u velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj vatri.

U sljedećem koraku dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte ga dok ne postane staklast i dobije zlatnožutu boju.

Dodajte među sastojke narezane krumpire i zelene mahune te kratko propržite. Ulijte povrtni temeljac i vodu, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru.

Juhu od zelenih mahuna kuhajte polako dok krumpiri ne omekšaju, a mahune dobiju nježnu mekanu teksturu..

Koristite štapni mikser ili blender da smjesu pretvorite u glatku juhu. Začinite solju i paprom prema ukusu.

Poslužite juhu od zelenih mahuna ukrašenu svježim peršinom