Zagrijte pećnicu na 180°.

Odrežite listove blitve sa stabljika. Narežite stabljike na kratke komade, a zatim ih kratko kuhajte u kipućoj, lagano posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Uklonite peteljke. Listove kratko ukapajte u kipuću vodu, dok se ne opuste. Ocijedite, pustite da se ohladi i ocijedite listove. Stabljike i lišće raširite u maslacem namazanu plitku posudu za pećnicu.

Stavite senf u zdjelu i umiješajte vrhnje te mljevenu sol i crni papar.

Začinjeno vrhnje prelijte preko stabljika i listova, prekrijte naribanim parmezanom i pecite 35 do 40 minuta dok vrh ne dobije svijetlu koricu boje meda.