Cvijet soli - osnovne karakteristike i upotreba

Cvijet soli je nježna, ljuskava i savršena sol za dodavanje jelima neposredno prije posluživanja. Cvijet soli se proizvodi skupljanjem tankog sloja soli koji se uzdiže na površinu plitkih bazena morske vode duž obale Francuske.

Cvijet soli se brzo topi pa ga je potrebno dodati u jelo neposredno prije posluživanja. Jedna zanimljiva upotreba cvijet soli je posipanje bombonima, karamelama ili drugim slatkim jelima što istovremeno pojačava i kontrastira slatkoću.

Ostale upotrebe cvijet soli uključuju preljev za zobene pahuljice, jaja, povrće, kuhano meso, perad i ribu, kao i za pečene proizvode od kolača do pereca.

Specifična karakeristika cvijeta soli je da se prikuplja u određeno doba godine, ali i dana. Smatra se da je cvijet soli puno kvalitetnija od ostalih vrsta soli.