Sve namirnice traju kraće se ne čuvaju pravilno. Kao i mnogi drugi proizvodi za pečenje, kukuruzno brašno ima rok trajanja. Međutim, pravilno čuvanje kukuruznog brašna može produljiti rok trajanja kukuruznog brašna.

Čuvanje kukuruznog brašna najbolje funkcionira kada je on pokriven na hladnom tamnom mjestu daleko od vlage. Najbolji način za čuvanje kukuruznog brašna je u originalnom spremniku brašna s zatvorenim poklopcem. Sve dok kukuruzno brašno ostane suho, ostat će sigurno za korištenje.

Pogrešno čuvanje kukuruznog brašna uzrokuje nekoliko problema. Kukuruzno brašno će se najbrže pokvariti ako se smoči. Kukuruzno brašno nestaje u toploj tekućini jer se molekule brašna vežu s molekulama vodika i zatim apsorbiraju vodu. Međutim, uz pravilno čuvanje kukuruznog brašna izbjeći ćete ovaj problem.