Učenje o branju šparoga uključuje poznavanje razlike između muških i ženskih šparoga, koja se lako otkriva kada se ovo ukusno povrće pojavi i izraste.
Ženske šparoge posvećuju velik dio svoje energije proizvodnji sjemena i mogu se prepoznati kada se kasnije u sezoni pojave crvene bobičaste sjemenke.
Muške šparoge, koje ne troše nikakvu energiju za proizvodnju sjemena, nude deblje i duže koplje, što je željeno pri berbi šparoga. Dostupne su novije sorte šparoga koje nude samo muške biljke koje ne trebaju oprašivanje.
Šparoge su jedno od povrća koje najranije dozrijeva u vrtu u proljeće. Kada je pravo vrijeme za branje šparoga?
U trećoj godini rasta, nakon sadnje jednogodišnjih krošnji, koplja šparoga bit će spremna za branje.
Berba šparoga trebala bi početi kada su stabljike dugačke od 13 do 20 cm i velike oko vašeg prsta. Naravno, širina će varirati od muške do ženske šparoge.
Dužina može određivati kada ćete brati šparoge, ali ćete ih htjeti nabaviti dovoljno rano u sezoni da budu mekane.
Režite ili lomite koplje od točke koja je najbliža njihovom pričvršćivanju na vlaknasto korijenje. Pretjerano uznemiravanje područja može dovesti do oštećenja koplja koja još nisu probijena.
Kad jednom znate kako brati šparoge, idućih godina uživat ćete u proljetnoj berbi šparoga.
