Europa naime nalaže da zbog zdravstvenih razloga količina natrij-klorida u kruhu mora biti smanjena. Tko ne bude poštivao propise u protivnom će biti sankcioniran, rekao je direktor tvrtke Robinson Stjepan Odobašić, na 9. međunarodnom stručnom simpoziju 'Hrvatski pekar 2010.' koji se održava u opatijskom hotelu Ambasador.
Na simpoziju sudjeluju predavači iz Nizozemske, Austrije, Slovenije i Hrvatske, a njihova je namjera na praktičan način promovirati novosti u pekarstvu u cilju njegova unapređenja, piše Novi list.
"Pekarstvo se mijenja zbog potreba tržišta i zahtjeva potrošača, ali i normativa koje nalaže EU. Upravo ovakvi simpoziji mjesto su na kojem se obavlja edukacija svih onih koji rade u pekarstvu i ostaloj 'bijeloj industriji'", rekao je Odobašić.
