Istraživači iz Južne Koreje tvrde da kava ima preventivan i ljekovit učinak na nekoliko alergija, među kojima je i ponekad smrtonosni anafilaktički šok u ljudi koji su alergični na ubode pčela ili osa.

Znanstvenici su već ranije otkrili da kava ima anti-alergijska svojstva zbog svoje sposobnosti da smanji otpuštanje histamina iz tjelesnih stanica zaduženih za imunološke reakcije. U ljudi koji su podložni alergijama takve stanice izlučuju histamin u tkivo inficirano tvarima poput peluda i prašine.

Istraživači sa Wongkwang Sveučilišta su istraživali povezanost kofeina s anafilaktičkim šokom na štakorima. Ubrizgali su im sintetički spoj 48/80 kako bi potakli stanice na neprekidno izlučivanje velikih količina histamina. Time su u štakora uzrokovali smrtonosnu alergijsku reakciju. Sljedećoj skupini štakora su uz 48/80 ubrizgali i kofein. U toj je skupini velika većina štakora preživjela. Utvrdili su da je samo 0,1 miligrama kofeina (što odgovara jednoj šalici kave) dovoljno da se smrtnost smanji za pola.

Voditelj istraživanja Hyung-Min Kim se nada da je učinak kofeina na ljude jednako pozitivan: Ťvrlo je vjerojatno da je kofein učinkovit u liječenju kroničnih alergijskih poremećaja i koristan u sprječavanju svakodnevnih alergija.ť

Iako se pozitivan učinak kofeina još treba utvrditi u ljudi koji su podložni alergijama, ovo je istraživanje još jedna u nizu naznaka ljekovitih svojstava kave, poput prevencije i liječenja Parkinsonove bolesti.