Podaci istraživanja kojeg je poduzeo Markku Heliovacaria s Nacionalnog zdravstvenog instituta u Helsinkiju, a koja su objavljena u stručnom časopisu Annals of the Rheumatic Diseases govore da pretjerano konzumiranje kave povećava rizik od reumatskih upala zglobova.
Sljedeće istraživanje koje je poduzeto na 19.000 ljudi ograničilo se samo na hardcore konzumente kave, a to znači osobe koje konzumiraju dnevno 11 šalica kave. Šanse da takve osobe obole od reume kod njih su se povećale na 15 puta.
Prema riječima Helivacaria radi se o jednom za sada nepoznatom sastojku u nefiltriranoj kavi koji je zaslužan za razvoj bolesti.