Morski glavonošci kao što su Sepia officinalis, odnosno sipa, ili Loligo vulgaris, odnosno lignja, nisu samo oku privlačan crni mediteranski specijalitet.
Njihova tinta puna je antioksidansa i drugih važnih hranjivih tvari. Znanstvenici su otkrili da sipino crnilo štiti bijele krvne stanice koje su nužne za jak imunitet. Osim toga, niz studija je ukazalo da crnilo djeluje protiv tumora i bakterija.
Moćna prirodno crna hrana
Crnilo se tradicionalno koristi u Japanu i na Mediteranu. Uglavnom se sastoji od melanina, pigmenta koji utječe i na tamnjenje kože. No u crnilu su i proteini, lipidi, minerali (posebno željezo) te aminokiselina taurin, kao i dopamin – neurotransmiter povezan s pozitivnim mentalnim stanjem.
Ne samo da je bogat hranjivim tvarima, nego ima i bitne terapeutske vrijednosti. Kineski znanstvenici s Odjela za pretkliničku medicinu u Shenjangunu otkrili su da sipino crnilo potiče prirodne stanice u tijelu laboratorijskih miševa da napadaju uzročnike bolesti pa tako znatno smanjuje rast tumora.
Drugo kinesko istraživanja ukazalo je da crnilo jača bijele krvne stanice koje su bile izložene kemoterapiji. Pokazalo se i da ima izrazita antibakterijska svojstva.
I studija na životinjama provedena na Sveučilištu Kairo u Egiptu pokazala je da crnilo sipe ima antioksidativna i protuupalna svojstva.
