Američki znanstvenici iz vladinog zdravstvenog sektora tijekom jednog desetljeća pratili su 450.000 žena i muškaraca, koji su bili u prosjeku stari 63 godine na početku istraživanja, ali i zdravi. Do kraja istraživanja, kod njih gotovo 3.000 dijagnosticiran je rak kože, dok je 90 posto ispitanika, koji su pili kavu, imalo manje šanse oboljeti od ove zloćudne bolesti. A što su više kave pili, to su bile manje šanse da će se razviti bolest.
Osobe koje su pile četiri šalice kave dnevno, imale su 20 posto manje šanse da će se razboliti od osoba koje uopće nisu pile kavu.
Inače, prethodna istraživanja dokazala su da kofein može potaknuti smrt stanica oštećenih UV-zrakama, usput ostavljajući one netaknute zrakama - na životu. Ovo istraživanje uzelo je u obzir čimbenike kao što su pušenje, unos alkohola i koliko su sunčana mjesta iz kojih dolaze ispitanici.
Nalazi ove studije su preliminarni, te su potrebna daljnja istraživanja kave, a pogotovo kofeina, zaključili su znanstvenici. No istodobno se upozorava da ispijanje više od četiri šalice kave dnevno može povisiti krvni tlak, te bi svi ljubitelji kave, čaja i ostalih kofeinski napitaka trebali razmisliti o smanjenju unosa.
Broj oboljelih od malignog melanoma se povećao čak pet puta u odnos na 1970.-te godine, a pod povećanim su rizikom stariji muškarci, moguće zbog toga što znaju provoditi puno vremena u dvorištu i na otvorenom.
S druge strane oceana, Sarah Willson iz Centra za istraživanje karcinoma u Velikoj Britaniji napominje da ovo istraživanje ništa ne mijenja i ne dokazuje da se ispijanjem kave smanjuje rizik od razvoja najozbiljnije vrste raka. "Postoje mnoge loše strane ovog istraživanja - ljudi nisu ispitani koliko su često izlazili na jako sunce ni jesu li se pravilo štitili od jakog sunca, te jesu li dobivali opekline od sunca."
