Ljubičasti krumpir je sorta krumpira porijeklom iz Anda. Kao što mu samo ime kaže, ovaj krumpir je ljubičaste boje i zbog nje je bogat antioksidansima.

Ljubičasti krumpir prilikom termičke obrade ne gubi svoju boju, a okus mu je isti kao i kod običnog krumpira.

Po veličini je ljubičasti krumpir sitniji od klasičnih sorti krumpira. Kao i ostale sorte, ljubičasti krumpir sadi se u proljeće.

Ima zelene listove i stabljiku koja je svijetlo ljubičaste boje. Ljubičasti krumpir je primamljiviji zlaticama od ostalih krumpirovih sorti, pa češće treba skupljati zlatice i biljku tretirati sredstvima protiv zlatica.

Ljubičasti krumpir bere se krajem kolovoza ili početkom rujna, a sprema se kao i ostale vrste krumpira.

Zbog boje, ljubičasti krumpir posebno je zanimljiv pripremljen kao pire, čip ili pommes.

Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!​ ​