Kiwano krastavac je vrsta je biljke iz porodice
Cucurbitaceae.
Kiwano ili zapravo afrička rogata dinja, je porijeklom iz
Zimbabvea, a uzgaja se na Novom Zelandu i mnogima je to čudna
biljka te ne znaju kako se jede kiwano.
Do 1930. godine bio je malo poznat izvan rodne Afrike, nakon čega
je uspješno kultiviran na području Novog Zelanda i Australije,
gdje je i dobio svoje ime kiwano zbog sličnosti s kivijem.
Član je obitelji Cucumis metuliferus, zajedno s dinjom, krastavcima i tikvicama, te s kivijem nije u nikakvoj botaničkoj vezi. Meso kiwana je svijetlo zelene boje, a sadrži puno sjemenki. Okusom nalikuje banani s prizvukom citrusa. Čest je sastojak voćnih salata, a jede se sirov.
U malim količinama uzgaja se i u Hrvatskoj. Može se pronaći u
bolje opskrbljenim trgovinama i voćarnama.
Ovo hranjivo voće je dostupno gotovo tijekom cijele godine, a
mnogi se pitaju kada ga vide na policama, kako se jede
kiwano?
Dobar je izvor vitamina C, kalija i željeza. Ostali minerali prisutni u manjim količinama su magnezij, fosfor, cink, bakar, kalcij i natrij. Sjemenke sadrže niz masnih kiselina, uključujući linolnu i oleinsku masnu kiselinu. Linolna kiselina je jedna od omega-6 masnih kiselina koje su bitne za ljudsko zdravlje. Oleinska kiselina je također prisutna u maslinovom ulju, a smatra se korisnom u borbi protiv visokog krvnog tlaka.
Dakle, kako se jede kiwano? Najlakši način da konzumirate kiwano je da ga prerežete na dvije polovice i žličicom odstranite pulpu zajedno sa sjemenkama. Sjeme i pulpa kiwana su također ukusne u kombinaciji sa sladoledom, sorbetima ili jogurtom. Može se koristiti u izradi preljeva za salatu, kao zamjena za ocat ili u kombinaciji s njim.
