Čišćenje lignji - kako se čiste lignje

Čišćenje lignje treba započeti tako da ju prvo operete u komadu, a zatim odvojite glavu s krakovima od tijela. Samim time se povlači i probavni trakt, s kojim u slučaju da želite iskoristiti tintu, trebate biti pažljivi.

Čišćenje lignje nastavite presjecanjem glave lignje ispod očiju tako da se kraci u jednom komadu odvoje od glave. Zatim ukklonite oči i zube. Odvojite iznutrice tako da povučete krakove i "istisnete kljun".

Odrežite krila od tijela lignje i lagano odvojite opnu i očistite. Na sredini tijela potražite kralježnicu i lagano ju izvucite iz tijela lignje. Čišćenje lignje završite tako da otvorite tijelo rezom i struganjem očistite lignjinu unutrašnjost.

Nakon čišćenja lignju izrežite na kolutiće.